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自己流の飲食店経営から抜け出し、
本当の経営力を身につける。

  
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  • 1.持続的な運営のためのコスト確保

    月商500万円以下では、求人費や広告費、設備の修繕費などを十分に賄えなくなり、事業の維持が困難になります。

  • 2.経営者の負担軽減

    小規模経営では、経営者が直接店舗で働かざるを得なくなり、身体的・精神的な負担が大きくなるため、持続的な運営が難しくなります。

  • 3.店舗の成長と拡大のため

    月商500万円以上であれば、スタッフを雇用して事業を拡大する余裕が生まれ、オーナーが現場から離れても店舗の運営が可能になります。

  • 4.突発的なトラブルへの対応

    機器の故障や近隣からのクレーム対応など、予期しない出費にも対応するためには、安定した月商が必要です。

  • 5.競争力の維持

    500万円の売上があることで、広告やプロモーションに投資でき、競合他社と差別化を図り、継続的に集客が可能となります。

  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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絶対に負けない飲食経営の学校とは

SCHOOL OF FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT
3年で7割が廃業すると言われる飲食業界で生き残るために
・マーケティングから逆算した立地・業態選定
・素人でも売れるレシピの作り方
・バイトだけで運営できるオペレーション　etc.
負けないノウハウを2日間のリアル授業で徹底解説する講座です。

開講から2年、常に満席、キャンセル待ち...
本当にごめんなさい！

ご要望にお応えして...

「絶対に負けない飲食経営の学校」の講義を
自分のペースで、好きな時に、好きな場所で受けられる!! オンライン講座を新設しました！

リアル開催に参加できなかった方、参加を迷っている方は、まずはオンライン講座をお試しください。

我々は、日本一レベルの高い飲食コミュニティを目指します。
リアル開催の詳細はこちら


PROFILE

主催挨拶

黒瀬 実寿希

  • ZOT inc.代表取締役
  • おすすめ
SNSで話題の「駄目な隣人」「NIHONBASHI BREWERY」「東京ギョーザスタンドoolong」etc.直営17店舗を経営し、年商20億円を超える。

また、飲食店プロデュース・コンサルティング業も行い、赤字経営店舗を黒字化。
直近では、原宿「BASO」渋谷「出汁林」をリリース。
企業ページはこちら


PHILOSOPHY

開講への想い

はじめまして、飲食店経営の学校主催の「黒瀬 実寿希」です。

はじめに、私が考えている飲食店経営の魅力は
・店が地域に根ざし在り続けることで、街の資産となること
・安定した運営していると、M&Aで価値がつきやすいこと
・安定的な収入（利益）を得続けることができること
です。

でも、飲食店を続けるのは簡単ではありません。
特に、月商が500万円を超えないと、将来のことが不安です。

月商500万円を超えなくても儲けることは可能ですが、
自分が身を入れる生業型となることが多いです。

知人のケースでいうと
夫婦で1店舗、月商300万円ほどでした。
夫婦が身を入れ、足りないシフトをバイトを雇っていたので、食べることに困ることはありませんでした。
しかし、子どもを望んだときに、妻が抜けてしまう分を、社員を雇い補填しようとしました。
そうしたら求人費用で月の利益を食いつぶされ、何ヶ月も続いた時に、夫が「子どもは諦めよう」と妻に話し、喧嘩をして結果的に離婚してしまいました。
お店は社員を雇ってなんとか存続していますが、これはよくあるパターンです。

他にも
人件費、広告費、設備投資など、様々な費用を賄い、安定した経営を実現する、
店舗展開やメニュー開発など、事業を拡大するための資金を確保する、
不測の事態（従業員の離職、設備の故障など）に備え、事業を継続する など、
月商500万のレベルを目指すことで、これらを叶えることができます。

自己流の飲食店経営から脱却し、本物の経営力を身につけ
負けない飲食店経営を目指しましょう！

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CURRICULUM

カリキュラム
Section.1
はじめに
1. コースの紹介
◦ コースの目的とゴール
◦ 講師の自己紹介
◦ コースの進め方
2. 飲食店経営の基本
◦ 飲食業界の現状とトレンド
◦ 成功する飲食店の特徴
Section.2
ビジネスプランの作成
1. マーケットリサーチ 
◦ ターゲット市場の特定
◦ 競合分析
2. ビジネスモデルの構築
◦ 店舗コンセプトの確立
◦ メニュー開発と価格設定
3. 資金計画と予算設定(西国分寺動画参照)
◦ 初期投資の見積もり
◦ 月々の運営コストの計算
Section.3
店舗設立と運営
1. ロケーション選び
◦ 立地の重要性
◦ 店舗物件の選定ポイント
2. 店舗デザインと設備
◦ 効果的なレイアウトの設計
◦ 必要な設備と内装
3. スタッフ採用とトレーニング
◦ 採用プロセス
◦ スタッフの教育とモチベーション管理
Section.4
マーケティングと集客
1. オンラインマーケティング
◦ SNSの活用方法
◦ オンライン広告の効果的な使い方
2. オフラインマーケティング
◦ 地域イベントの活用
◦ チラシやポスターの作成
3. 顧客体験の向上
◦ サービス品質の向上
◦ リピーターを増やす戦略
Section.5
売上と利益の最大化
1. メニュー戦略
◦ 人気メニューの分析と改善
◦ 季節メニューの導入
2. アップセルとクロスセル
◦ 効果的なプロモーションの方法
◦ 顧客単価を上げるテクニック
3. コスト管理と効率化
◦ 食材コストの管理
◦ 効率的な在庫管理
Section.6
成功事例とケーススタディ
1. 成功事例の分析
◦ 月商500万円を達成した飲食店のケーススタディ
◦ 成功の要因と学び
2. 失敗事例の教訓
◦ 失敗から学ぶ重要なポイント
Section.7
まとめと次のステップ
1. 総括
◦ コースの総まとめ
◦ 重要なポイントの再確認
2. 次のステップ
◦ 今後のアクションプラン
◦ 継続的な学びと成長のためのリソース
Step.1
見出し
小見出し
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FLOW

利用開始までは 簡単3ステップ!
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PLAN

料金プラン
Plan.1
買い切りオンライン動画講座
定価 49,800円（税抜）→
【限定】29,800円（税抜）
2週間限定価格でご案内いたします。
Plan.2
動画講座＋主催 黒瀬のグループコンサル（食事会）
定価 59,800円（税抜）→
【限定】49,800円（税抜）
【10名限定】原宿BASOでの貸切お食事会つきの限定プラン
買い切りオンライン動画講座とセットでの価格です。主催 黒瀬に直接質問や相談ができる貴重な機会です。
※食事代は別途必要となります
New
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
1,000円
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Q&A

よくある質問
実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

  • アフターサポートはありますか

    「主催 黒瀬のグループコンサル（食事会）」「絶対に負けない飲食経営の学校（2days）」など、学びを深める機会を多数設けております。
    さらに、「絶対に負けられない100億プロジェクト」を企画しております。黒瀬のサポートのもと、50名同時に開業し黒字経営を目指します。情報解禁をお待ちください。

  • 動画はいつまで視聴できますか

    視聴期限は配布から３年間です。
    期間内は制限なしで何回でも視聴できます。

  • 絶対に負けない飲食店経営の学校の受講を迷っています

    「買い切りオンライン動画講座」をご覧いただき、主催 黒瀬の考え方にご賛同いただけましたら、ぜひ追加受講をご検討ください。

  • 飲食店経営をしたことがありませんが大丈夫でしょうか

    全く問題ありません。だれしもが、「初めて」からはじまります。
    貴重な資金を投じるのだからこそ、飲食経営について学びを深めて、負けない飲食経営をしてほしいと思っています。

  • 開業のサポートはしてもらえますか

    開業サポートは別途お問い合わせください。フランチャイズのご案内は可能となっております。
    ※現在問い合わせ多数のため、受講生を優先案内しております

  • すでに赤字経営していますが、どうにかなりますか

    「買い切りオンライン動画講座」「絶対に負けない飲食経営の学校（2days）」の受講生を対象に、赤字経営の原因や改善のための施策を検討、黒字までの経営コンサルティングサービスを提供することも可能です。
    現地の立地や業態、メニュー構成など総合的に提案をいたします。
    お急ぎの方はLINEにて個別でご相談ください。

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